Please assign a menu to the primary menu location under menu

Marieke heeft een lekker recept voor een Mexicaanse Hot Pot. Leuk om te doen met de kinderen. Ik vind het altijd erg leuk en gezellig wanneer er allerlei schaaltjes met lekkere dingen op tafel staan waarmee je zelf iets lekkers kan samen stellen. Ook leuk dat je de kinderen dan eens zelf de kans geeft om iets lekkers te maken.

Samen eten aan tafel. Gezellig de dag doornemen, grapjes maken, en heerlijk geniet van lekker eten. Het is toch wel een favoriete bezigheid van mij. Ik ben gewoon dol op lekker eten en kan er enorm van genieten dat andere ook smullen van mijn kookkunsten. Naja, kunsten, het valt mee. Ik ben dol op koken, maar meestal (heb ik of) neem ik er de tijd niet voor.

IMG_20160115_194707Via via kreeg ik een heerlijk recept voor Mexicaanse Hot Pot. Het klonk in elk geval als ‘gezellig’ eten, en aangezien ik dol ben op Mexicaans hebben wij daar gister heerlijk van mogen smullen. Voor kinderen één groot feest, want je mag zelf je tacoschelp of wrap versieren met alles wat er op tafel staat. Ik denk dé motivatie voor kinderen om overal van te proeven en zelfs de dingetjes te nuttigen waar ze normaal niet zo gek van zijn. Neem mijn zoontje, een niet heel enthousiaste eter, die én de wrap, een ons tomaatjes en blaadjes sla naar binnen werkten, dat gebeurt normaal niet. Ik ben absoluut niet van het dwingen tot eten, maar dat hij dagelijks een beetje binnen krijgt vind ik belangrijk, soms is dit toch een kleine voorwaarden van ‘als je dit, en dit, opeet…. dan mag je fijn naast mama zitten, of doe ik een extra verhaaltje voor het slapen gaan’ idee, maar dit keer was dat echt niet nodig.

IMG_20160115_194846Luna (van 7 jaar) was heel creatief en toverde haar wrap om tot grappig masker, met oogjes, neus en een brede glimlach, hij kreeg haartjes van geraspte kaas en rode wangetjes van de paprika, op de uitgesneden stukjes wrap smulde ze lekker om met het gehaktmensgel en zure room.

Wil je, je gezin een keertje verrassen maak dan onderstaand recept (pluspunten het is heel gemakkelijk, voordelig, gezond én het staat zo op tafel):

Voor het gehakt mengsel:IMG_20160115_194747

  • 400 gram gehakt
  • 1 el olie
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • blikje kidneybonen of linzen
  • Tomato frito (400 gram)
  • 2 el worcestersaus
  • 1 el chilisaus

IMG_20160115_194637Bak de fijngesneden uitjes in de olie ongeveer 3 minuten en voeg daarna de knoflook toe. Vervolgens bak je het gehakt erin rul, ongeveer 4 minuten. Nu kun je de kidneybonen of linzen toevoegen en ook de tomaten,- Worcester- en chilisaus. Laat de pan afgedekt ongeveer 10 minuutjes op laag vuur door sudderen.

Voor erbij in aparte bakjes of schaaltjes:

  • Tomaatjes
  • Sla
  • Champignons
  • Geraspte kaas
  • Zure room
  • Paprika (drie kleurtjes)
  • Wraps, tacoschelpen of nacho chips

Verder natuurlijk alles wat jij zelf nog lekker vindt. Voor de ouders misschien een pittig pepertje/ Jalapeños pepers, of kleine stukjes salami voor wat meer pit op je wrap.

 

Ik ga dit zeker eens doen! Misschien wel samen met Marieke en de kinderen :-).

-X-

Marieke & Annelon

Leave a Response