Op zoek naar een snel en smakelijk gerecht? Iedereen die mij een beetje kent weet dat ik niet zo van koken houd, er niet zo heel veel tijd voor heb en er simpelweg ook niet heel goed in ben. Ik lust ook niet zo heel veel. Wel krijgt iedereen binnen het gezin een gevarieerd eetpatroon, maar dit kan een beetje saai zijn. De kinderen en Wesley vinden het overigens prima. Ik ben zelf gewoon niet snel tevreden.
En dan is onze oven ook nog eens kapot… we gebruiken daarom nu vaker de airfryer. Ik heb nu een makkelijk en snel recept. Een broccoli schotel.
Deze broccoli schotel in de airfryer is perfect voor een gezonde maaltijd zonder veel gedoe. Met broccoli, aardappelschijfjes, gerookte kip, kookroom en geraspte kaas, zet je in een handomdraai een lekkere en voedzame maaltijd op tafel.
Ingrediënten:
- 300 gram broccoli (in roosjes)
- 400 gram aardappelschijfjes (voorgekookte)
- 200 gram gerookte kip (in stukjes)
- 125 ml kookroom
- 1 ei
- geraspte kaas
- Peper en zout naar smaak
- Optioneel: knoflookpoeder of andere kruiden naar smaak
Bereidingswijze:
Voorbereiding
- Kook de broccoli tot ze nog een beetje hard zijn.
- Snijd de broccoli in kleine roosjes en de gerookte kip in stukjes.
- Als je geen voorgekookte aardappelschijfjes hebt, kook ze dan kort voor, zodat ze gaar maar stevig blijven.
Meng de ingrediënten
- Doe de broccoli, aardappelschijfjes en stukjes gerookte kip in een grote kom en meng deze.
- De kookroom met het ei, de geraspte kaas en eventueel andere kruiden zoals knoflookpoeder. Klop je met het ei los.
Airfryer voorbereiden
- Verwarm je airfryer voor op 165 graden Celsius. (10 minuten ongeveer)
Ovenschaal voorbereiden
- Verdeel wat aardappelschijfjes over de bodem tot deze mooi bedekt is. Schep het mengsel van broccoli en stukjes gerookte kip in de ovenschaal en bedek deze weer met aardappelschijfjes. Giet vervolgens het mengsel van kookroom, geraspte kaas en kruiden er overheen.
Bakken
- Zet de schaal in de airfryer en stel de timer in op 20 minuten. Na ongeveer 10 minuten kijk ik vaak even hoe hij eruit ziet.
Wij vinden deze schotel allemaal heel lekker. Helaas is het wel zo dat de airfryer niet groot genoeg is voor een gezin van 5 personen. Ik moet hem dus twee keer bakken. Wesley werkt onregelmatig dus ik maak hem vaak ook voor hem om mee te nemen naar het werk.
Deze broccoli schotel in de airfryer is niet alleen snel klaar, maar ook een smakelijke manier om gezonde groenten en eiwitten in je maaltijd te verwerken. Eet smakelijk!
Liefs,
Annelon
